Vårig söndag
Efter en lång natt ute på stan å en timme som gått förlorad så va det åter dags för vår söndagsmiddag=)! Kan det bli bättre? SVAR NEJ!!
Hela dagen spenderades mestadels ute i den våriga luften med promenader, kaffe på gräsmattan å inhandling inför kvällens middag! Det märktes tydligt att det va vår i halmstad då alla va ute å sysselsatte sig på ett eller annat sätt! Att det dessutom luktade grillat i var å varannan trädgård va inte ok! Vi ville också ha grillat, men icke!
Efter mkt tänkande å beslutsångest om vad jag skulle bjussa mina lovely ones på så beslutade jag mig för morotssoppa
Morotssoppa
Ingredienser
Portioner: 4
6 morötter
1 gul lök
1 1/2 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm kajennpeppar
1 lime
1 burk kokosmjölk
2 dl creme fraiche
lite sambal oelek
salt och peppar
Gör så här
1. Skala morot och lök och skär i mindre bitar. Koka upp vattnet med morot, lök, buljongtärningar och kajennpeppar. Låt koka i ca 15 minuter.
2. Finriv det yttersta limeskalet. Dela och pressa juicen ur limen. Tillsätt detta, kokosmjölk, sambal oelek och 1 tsk salt i soppan. Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer.
3. Servera soppan med en klick creme fraiche, stekt bacon och brödkrutonger.
Att jag missbedömde tiden på förberedandet på käket får jag skylla mig själv för, va ute å gick på tok för länge å stressade mig igenom matlagningen! Men till sist stod det klart precis i tid till Sophie & Sofia kom å ringde på=)! (Moa befann sig i sthlm denna söndag). Att det såg ut som ett bomnedslag på köksbänken va det bara å skita i under tiden soppan kokade. Men efter en rejäl röjning av allt som låg där å väntade på att bli använt så va det rent igen!=)!
Middagen stod på bordet och nattens bravader gicks igenom! Herregud vilken lyckad ute kväll det blivit igen! Fast det e klart, kan vi nångång misslyckas med våra utgångar? Nope!
Efter att ha värmt oss med soppa och våra munnar gått i ett med allt snack så bestämde vi oss för att ta en kvälls promenix ner runt nissan och fortsätta prata i mun på varandra!
45 minuter senare va det dags för efterrätt och parlamentet.
Fruktkvarg med digistivebotten och ngra bitar mörk choklad
Krossa tre digistivekex å lägg i botten på tre glas (typ vinglas)
Skeda i jordgubb/lime kvarg över så glaset nästan fylls
Toppa med tre rutor mörk choklad i varje glas
Vóala så har du en "ganska" nyttig efterrätt=)
Tillslut satt vi alla tre å sov i soffan då alla hade fått ganska lite sömn under natten! Vissa mer vissa mindre!=)
hihi vissa mer eller mindre gilla jag;) gryymt god mat som värmde min frusna kropp efter en kall milsläng cykeltur utan tröja...=)
Ohh va gott det lät!! Hade jag gärna varit med o ätit! =)
